Salbei-Putenröllchen

Etwas Feines für die warmen Tage ...

• 3 Putenschnitzel
• 1 halber Bund Salbei
• getrocknete Tomaten (nicht in Öl!)
• 12 Scheiben Bacon (oder 6 Scheiben roher Schinken)
• Salz und Pfeffer
  
• Öl zum Ausbraten
  

Schnitzel teilen und plätten (Ich lege die zwischen Frischhaltefolie und nutze mein Nudelholz, aber auch Töpfe sind geeignet). Schnitzel salzen (wenig wegen Speck und der getrockneten Tomaten) und pfeffern. Salbei waschen und Blätter zupfen.
Jedes Schnitzel nun mit einer Tomate (ggf. auf Schnitzelgröße zurecht schneiden) und 2-3 Salbeiblättern belegen und rollen. Dann in zwei Scheiben Speck fest einrollen.
Putenröllchen kurz von allen Seiten anbraten.
Beim Ausbraten darauf achten, dass das jeweilige Speckende zurück angebraten wird. Damit hält das Röllchen ohne irgendwelche Hilfsmittel.
Dann für ca. 10 Minuten bei 150 Grad in den Backofen.

Lecker!!

Kichererbsensalat und Putenschnitzel

Ich bin mir nicht sicher, ob ich eins der Lieblingsrezepte schon aufgeschrieben habe (und auch zu doof, effizient zu suchen)

• 1 Dose Kichererbsen (700 g Einwaage)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 1 halber Bund glatte Petersilie
  
• 400 g Putenschnitzel
• Salz, Pfeffer (weiß und scharz), Kräuter der Provence

Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer mischen. Ggf. ein wenig Wasser dazu, so dass es rund schmeckt.
Kichererbsen im Sieb spülen und untermischen. Glatte Petersilie grob hacken und auch untermischen. Abschmecken.

Die Putenschnitzel mit schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence würzen. Von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz würzen.

Beides zusammen servieren. Lecker ... vor allem ab Raumtemperaturen ab 30 Grad ;-)